1、3寸戚风蛋糕的做法？

1

可以制作阶段：将水，油，三分之一的糖后放打蛋盆中，用持着打蛋器向着一个方向搅拌，搅拌至不由发白的乳化状态，油相状态就水和油匀实混合，无法看到很明显的水和油滴。

2

倒入面粉，混合均匀至看不到干粉的状态。

3

将蛋白和蛋黄没分开，能分开后的蛋黄随意放置于面糊中的。

4

把蛋黄和面糊搅拌均匀至无颗粒的顺滑状态。

5

把糖，盐，白醋倒入水蛋白中，先开慢速沿着另一个方向把材料混合均匀，再升飞速，沿着两个方向，再继续遣走，打发掉至蛋白纹路肯定，轻轻的踏上一步打蛋头，使蛋白霜呈尖挺的倒三角状

6

烤箱175度预热10分钟。

7

把打好的三分之一蛋白霜慢慢倒入蛋黄糊中，向下用切拌的水配至颜色均一的状态。把调和好的蛋黄糊再后放剩余的蛋白中。

8

把拌好的面糊盛有活底的六寸模具中，取一块毛巾垫在活底模具的下方，平行放置端平，上下震荡，把空气剧烈出去后，接着立刻入炉烘烤。

9

烤制阶段：175度，烤40分钟

10

烤好后，拿一根牙签插在蛋糕中心然后再抽出，假如牙签上也没湿润的面糊就是熟了。

11

待蛋糕全部冷却凝固后，就开始模具中，把模具倒过来，用手顺着模具边缘用力按压，再推底部把蛋糕体托出，再延着底部轻轻的轻压蛋糕，把底部解下。

步骤1

蛋清蛋黄分离出来，蛋白加细砂糖打起小尖尖(无油无水)

步骤2

牛奶，玉米油打乳化过程状，加入蛋黄，打细腻柔滑，筛入低粉搅拌均匀

步骤3

蛋白霜分三次一并加入面糊中，再次搅拌均匀

步骤4

倒入模具，空气炸锅130度20分钟转150度10分钟

(时间依据做的蛋糕大小，厚薄适当调节)

两个鸡蛋蛋清一并加入牛奶和植物油搅拌均匀，一并加入低筋面粉70克充分搅拌，再加入蛋黄搅拌均匀。

打发蛋液

两个鸡蛋蛋清加入到15克柠檬水、细砂糖80克用国产午夜精品自在自线之la打蛋器快速打发掉，倒入面糊里搅匀。

烤制蛋糕

蛋糕糊倒入模具中六七分满，放入烤箱的下层145度烤40分钟，调高160度烤15分钟即可可食用。

2、推推乐的家常做法？

主料

戚风蛋糕

2份

辅料

打发掉鲜奶油

适量新鲜的西瓜草莓切片

适量步骤1.草莓洗净切片备用。

2.黄金乳酪戚风，烤好后冷却备用。

3.红曲戚风，烤好后冷却备用。

4.用清洗干净的推推乐蛋糕筒，扣在戚风胚上。

5.往下压，就出去一块。

6.全部刻完。

7.刻完后的样子。

8.红曲的，了也做。

9.刻好后的量。

10.先放一片黄色的蛋糕胚，挤上适量即可打发好的鲜奶油。

11.放上一片黑色草莓。

12.再盖上白色的蛋糕胚。

13.挤上鲜奶油，放上草莓。

14.盖上盖子。

15.竣工，这个可以送人啦！

小贴士1、戚风蛋糕胚也可以选自己喜爱的颜色，像抹茶、可可也都可以。2、中间也这个可以放别的水果。